岩津ねぎ
日本三大ネギ？の一つ
青ネギと白ネギのいいとこ取り
関東ではネギというと白い根深ネギをさします。
関西ではネギというと青い葉ネギをさします。
下仁田ネギ、博多万能ネギと肩を並べる
白ネギと青ネギのうま味が両方楽しめる岩津ネギです。
鍋が人気
通常の白ネギに加えて、葉ネギを散らした二重奏のすき焼きをはじめ、
鍋料理に最適です。
鍋の具の上にのせた葉ネギをしんなりさせて、香りを楽しみ、
後半はダシを吸ったとろとろの白ネギ部分を頂くことができるのは
岩津ネギならではの食べ方です。
岩津ネギは葉部分と茎部分がほぼ１：１で育つため、
このような食べ方が可能になるのです。
普通、白ネギは葉は根本を少し残して上は切られてしまいますが
岩津ネギはそのまま出荷されます。
葉部分も柔らかく風味があるため、刻まなくとも割き切りにして
ボリュームのある青味が楽しめます。
青ネギと比べると葉部分も大きく、やわやわとして味がとがっていないため
春菊などの青菜と同じように食べられます。
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